CULTIVONS LE BON Jambon cuit à l'ancienne avec couenne label rouge

Le Domaine Picard récupère l'énergie thermique dégagée par ses chaudières pour la réutiliser. Cette manœuvre permet de limiter sa consommation d'énergies. L'entreprise privilégie les fournisseurs locaux, comme par exemple avec ses cartons et ses étiquettes d'origine Hauts de France, pour limiter son empreinte carbone.





Sur le plan environnemental
Le jambon est fabriqué à l'ancienne, selon un savoir faire traditionnel : salage à la veine, maturation sans barattage, parage à la main.





Sur le plan social
Le Domaine Picard met en place des contrats de qualifications professionnelles pour transmettre et faire perdurer le savoir-faire de l'entreprise.





Sur le plan économique
L'entreprise valorise ses produits et ses produits non conformes, en la donnant à des banques alimentaires ou en retraitant la matière.
Le partenaire contribue à l'équilibre matière de la filière Porcs de Nos Villages.





Jambon blanc cuit à l'ancienne 2 tranches de 60g Porc de nos villages Le jambon est élaboré sous le process à l'ancienne salé à la veine et cuit dans son jus durant 19 heures