LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIE & DE LA VIENNOISERIE. EDITION INTEGRALE AUGMENTEE, Ballester Jérémy

Le nouvel outil indispensable du boulanger ! Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la boulangerie et Le Grand livre de la Viennoiserie , et 20 recettes inédites , cette compilation est un véritable ouvrage de références ! Entre grands altiques français, délices du monde et créations origniales , nos six experts partagent leur virtuosité et nous proposent un tour d'horizon complet des deux disciplines. Un outil incoutournables pour tous les professionnel de la boulangerie-viennoiserie et amateurs éclairés, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !

Auteur : Ballester Jérémy
Editeur : LEC
Date de parution : 16/11/2023
Nombre de pages : 531
Dimensions : 29.9 x 22.5 x 4.7