Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ? Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
Auteur : Ono Misa
Editeur : MARABOUT
Date de parution : 09/10/2024
Nombre de pages : 199
Dimensions : 24.3 x 19.0 x 2.3
Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ? Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
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