Vin rouge AOP Pauillac cru bourgeois Château Plantey 2017

75cl

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Interdit femme enceinte

Caractéristiques

Appellation

Pauillac

Région/Pays

Bordeaux

Couleur du vin

Rouge

Accords

Gibiers

Robe

Peut aller du rubis foncé au grenat, en passant par le rouge sombre.

Nez

Le bouquet allie puissance, complexité et délicatesse. Couronnant le mariage parfaitement réussi des griottes et des petits fruits rouges, avec de subtiles notes de fumet, de vanille et de cuir, le cassis rappelle la place dominante du cabernet-sauvignon dans l'encépagement. L'élevage contribue lui aussi à l'enrichissement de la palette avec des notes de torréfaction, d'épices, de réglisse et de vanille.

Bouche

Corsés, puissants et charpentés, les pauillac trouvent leur parfaite expression au palais. Leur caractère évolue avec le temps. Jeunes, ils sont marqués par leur forte présence tannique qui peut leur donner un côté ferme mais qui leur permet d'affronter avec succès des mets assez goûteux. Avec les années, les tanins s'arrondissant et les arômes s'ouvrant, ils perdent assez rapidement leur agressivité pour acquérir un caractère fin et délicat, tout en conservant une grande puissance.

Les conseils de notre spécialiste

Avec ce Pauillac cru bourgeois, du Château Plantey 2017 rouge, c'est ce mélange de corps et d'élégance, que l'on a en bouche, qui invite à les servir sur des mets à la fois forts et raffinés, comme les gibiers ou les poissons fins. Accompagnera agréablement une fricassée de champignons, viande rouge, gibier, gigot d'agneau. Potentie de garde de 15 ans. Servir entre 17° et 18°.