Poivre noir bio du kérala
55g
Eurofeuille - Bio européen
AB Agriculture biologique
Description
CE QUE J'AIME : Nous vous proposons un moulin intégré au flacon pour moudre ce poivre noir équitable & bio du Kérala, soit fin, soit concassé. Les graines gardent ainsi leur parfum subtil aux notes boisées et fruitées et un beau piquant. Il se marie très bien avec les viandes, dans une vinaigrette ou en touche finale d’un plat lentement mijoté, comme un dhal ou un couscous. Finement moulu, il apporte une légère touche vive à une salade de fraise ou à une mousse au chocolat.
Tellichery est une ville du Kérala située sur la côte de Malabar. Cette région est surnommée la Côte aux épices et considérée comme le berceau de la culture du poivre. Complexe, ce poivre apporte des notes puissantes de bois fumé et des saveurs légèrement citriques, voire florales. Relevé, son aspect piquant apparaît en milieu de bouche et se prolonge avec des notes chaudes persistantes.
Conditionné dans notre atelier français, dans le Gers.
CE QUE JE DÉFENDS : des cultures paysannes diversifiées.
Les membres de la coopérative indienne FTAK, Fair Trade Alliance Kérala, préservent la grande biodiversité du Kérala en cultivant du poivre, des épices, des noix de cajou...
La coopérative FTAK est née lors de la crise agricole dans le Kerala au début des années 2000. Les prix des matières premières pour le café, les noix et les épices s’étaient effondrés, à cette époque, plus de mille agriculteurs se sont suicidés dans la région. C'est de cette histoire que les convictions de cette organisation paysannes aujourd'hui forte de plus de 3000 membres se sont forgées. Convictions que nous partageons depuis 2007, en commercialisant leurs poivres, mais aussi leur noix de cajou et désormais leur huile de coco.
Tellichery est une ville du Kérala située sur la côte de Malabar. Cette région est surnommée la Côte aux épices et considérée comme le berceau de la culture du poivre. Complexe, ce poivre apporte des notes puissantes de bois fumé et des saveurs légèrement citriques, voire florales. Relevé, son aspect piquant apparaît en milieu de bouche et se prolonge avec des notes chaudes persistantes.
Conditionné dans notre atelier français, dans le Gers.
CE QUE JE DÉFENDS : des cultures paysannes diversifiées.
Les membres de la coopérative indienne FTAK, Fair Trade Alliance Kérala, préservent la grande biodiversité du Kérala en cultivant du poivre, des épices, des noix de cajou...
La coopérative FTAK est née lors de la crise agricole dans le Kerala au début des années 2000. Les prix des matières premières pour le café, les noix et les épices s’étaient effondrés, à cette époque, plus de mille agriculteurs se sont suicidés dans la région. C'est de cette histoire que les convictions de cette organisation paysannes aujourd'hui forte de plus de 3000 membres se sont forgées. Convictions que nous partageons depuis 2007, en commercialisant leurs poivres, mais aussi leur noix de cajou et désormais leur huile de coco.
Informations pratiques
Mode d'emploi
A mouliner soit fin ou concassé sur tous vos plats sucrés et salés.
Il se marie très bien avec les viandes, dans une vinaigrette ou en touche finale d’un plat lentement mijoté, comme un dhal ou un couscous. Finement moulu, il apporte une légère touche vive à une salade de fraise ou à une mousse au chocolat.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Il se marie très bien avec les viandes, dans une vinaigrette ou en touche finale d’un plat lentement mijoté, comme un dhal ou un couscous. Finement moulu, il apporte une légère touche vive à une salade de fraise ou à une mousse au chocolat.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Conditions particulières de conservation
A CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC
Conseil de consommation / dégustation
A mouliner soit fin ou concassé sur tous vos plats sucrés et salés.
Il se marie très bien avec les viandes, dans une vinaigrette ou en touche finale d’un plat lentement mijoté, comme un dhal ou un couscous. Finement moulu, il apporte une légère touche vive à une salade de fraise ou à une mousse au chocolat.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Il se marie très bien avec les viandes, dans une vinaigrette ou en touche finale d’un plat lentement mijoté, comme un dhal ou un couscous. Finement moulu, il apporte une légère touche vive à une salade de fraise ou à une mousse au chocolat.
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Dénomination légale de vente
POIVRE NOIR TELLICHERY KÉRALA BIO 55G
Ingrédients
Ingrédients : Poivre noir issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique
Exploitant
ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE 32500 FLEURANCE France 05620605060562060506
Réf / EAN :
661199
/ 3760091720924
Poivre noir bio du kérala
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