Vin rouge AOP Saumur-Champigny Les Ancestrales 2017

75cl

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Interdit femme enceinte

Caractéristiques

Appellation

Saumur-Champigny

Lot

Non

Région/Pays

Loire

Couleur du vin

Rouge

Accords

Desserts

Robe

Rouge rubis franc, intense et brillant. Au fil des années, le Saumur-Champigny acquiert des reflets sombres, le rubis devenant grenat.

Nez

Les arômes de fruits rouges et noirs dominent dans les vins jeunes (framboise, mûre, cassis, groseille, etc.). Ils sont étoffés d'épices (muscade, tabac, réglisse) et de fragrances végétales (menthe, fougère, bourgeon de cassis). On décèle parfois des nuances de poivron vert. Au vieillissement, les notes épicées et empyreumatiques (fumé, grillé) prennent de l'ampleur et évoluent vers des évocations plus profondes (ventre de lièvre, cuir frais, cave de tuffeau).

Bouche

La souplesse des tanins explique sans doute le succès de ces vins souvent consommés jeunes. Une telle charpente est un excellent support pour la persistance des arômes décelés à l'olfaction. Et la qualité des tanins est aussi un atout pour une longue garde.

Les conseils de notre spécialiste

A boire entre 12° et 14°. Accompagnera très agréablement des mets comme l'andouillette grillée, l'agneau, le bœuf bourguignon, poisson (pour un vin jeune), soufflé au fromage, desserts aux fruits rouges et parfois au chocolat.