Grilled cheese poireaux, curry, amandes, tomme de brebis et salade de chou rouge

• 10 min
• 15 min
• 4 personnes

Étapes

1. Coupez les poireaux en petits cubes. Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et à couvert pour réaliser une fondue de poireaux. Ajoutez le curry, 1 pincée de sel, et les amandes effilées. Réservez.
2. Découpez finement le chou rouge. Dans un saladier, recouvrez-le d'huile d'olive et de vinaigre pour qu'il s'attendrisse.
3. Découpez de belles tranches de pain complet. Ajoutez 1 cuillère de fondue de poireaux sur une moitié de tranche de pain, déposez quelques lamelles de tomme de brebis, puis à nouveau un peu de poireaux. Refermez avec l’autre moitié de la tranche de pain.
4. Faites cuire les grilled cheese dans une poêle à feu moyen avec du beurre (5 min de chaque côté). Il faut que le pain soit bien doré. Dégustez directement avec la salade de chou rouge.

Bon appétit !