IGP Pays d'Oc Solstice d'été rosé

75cl

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Interdit femme enceinte

Caractéristiques

Couleur du vin

Rosé

Lot

Non

Degré alcool

12.5

Dénomination légale de vente

SOLSTICE D'ETE - IGP PAYS D'OC - ROSE 75CL - 12.5%VOL

Description

Nous avons aujourd’hui 50ha de vignes sur le domaine. Une dizaine de cépages différents. Je m’attèle à la vinification parcellaire, afin d’obtenir le meilleur de chaque parcelle, de chaque cépage pendant la vinification. Nous avons principalement de petites cuves, afin de pouvoir optimiser ces vendanges parcellaires. Cela nous ouvre les portes de l’innovation, et de la qualité. Pour moi, l’assemblage d’une cuvée, est comme celui d’un parfum, la multitude et la diversité de nos cuves, nous permettent de jouer au parfumeur, et de progresser tous les ans, vers une meilleure qualité.
Nous travaillons tous les ans de plus en plus, et de mieux en mieux, sur le respect de l’environnement, en vue d’être bientôt, Terra Vitis, HVE, et enfin Bio.
Au travers du plaisir, je mets en avant dans mes vins, la gourmandise, le fruit, mais aussi la structure et le velouté.