La gelée de tomate

• 6 pots
• 15 min
• Repos 3h

1. Pour réaliser 6 pots de gelée de tomate, retirez la peau de 750 gr de tomates et transformez leur chair en purée.
2. Chauffez-en une petite quantité sans la faire bouillir, puis ajoutez 10 feuilles de gélatine préalablement trempées.
3. Mélangez avec le reste de purée de tomate, une gousse d’ail et un piment rouge finement haché, un bouquet de basilic et un brin de persil, salez, poivrez.
4. Placez le tout dans des pots au frais au moins 3 heures.

Ne jetez pas vos peaux de tomates, faites-en des chips !

Recette de brochettes végétales

Transformez vos restes de rhubarbe en petits plaisirs glacés qui raviront les petits comme les grands !

• 30 min
• 4 personnes

1. Lavez les aubergines et les tomates.
2. Coupez en deux les aubergines, dans le sens de la longueur.
3. Enlevez la chair des aubergines en prenant soin de ne pas abîmer la peau, puis coupez-la en petits dés.
4. Ciselez l’ail et hachez finement le persil.
5. Mettez l’aubergine, l’ail, le persil dans un saladier, puis salez et poivrez.
6. Émiettez 2 biscottes dans le saladier.
7. Mélangez le tout, versez un filet d’huile d’olive et mélangez de nouveau.
8. Placez la préparation dans les 4 peaux d’aubergine.
9. Coupez les tomates cerise en quartiers.
10. Placez-les sur le dessus des aubergines.
11. Placez chaque pièce dans de l’aluminium et fermez en papillote.
12. Mettez à cuire 25 à 30 minutes sur la grille du barbecue en surveillant la cuisson.

L'astuce de Peggy

Soupe de fraise et menthe

• Niveau facile
• 4 personnes

1. Équeutez les fraises et mixez-les avec le sucre glace, le jus de citron vert et la menthe.
2. Passez le tout à travers une passoire fine, pour obtenir une texture lisse puis réservez au frais pendant 2 h.
3. Servez la soupe de fraises dans une coupelle.