C’est l’heure des derniers
préparatifs avant Noël !

Sapin rocher coco ultra moelleux

Bon à savoir
Ils se conservent 5 jours dans un sachet cristal ou dans une boite hermétique.

• Environ 25 rochers
• 30 min
• Niveau facile

1. Mélangez les blancs d’oeufs avec le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir une T° de 65°.
2. Ajoutez la noix de coco râpée en deux fois en mélangeant à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Laissez refroidir à température ambiante
4. Formez des pyramides de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Faites cuire les rochers au four à 170°C pendant 12 à 15 min.
6. Faites fondre au bain-marie le chocolat puis plongez la base des rochers noix de coco sur 1 cm puis laissez figer sur du papier cuisson.

Sablés de Noël vanille et cacao

Bon à savoir
Ils se conservent 10 jours dans un sachet cristal ou dans une boîte hermétique

• environ 20 sablés
• 30 min
• Niveau facile

1. Mélangez le beurre, le sucre glace, le jaune d’oeuf jusqu’à obtenir un mélange sans grains de beurre.
2. Ajoutez la farine, le sel et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit décollée des bords.
3. Formez un boudin, le filmer puis le mettre au frigo pendant 12 heures.
4. Dorez le boudin au jaune d’oeuf, le rouler dans du sucre cristal.
5. Coupez le boudin en 12 tranches et disposez-les sur une feuille de papier cuisson.
6. Faites les cuire pendant 12 min au four à 180°C

Pour les sablés cacao, effectuez le même processus sans la vanille et ajoutez le cacao en poudre à la farine